Chia

Sálvia hispânica L. (também conhecida como “Chia”) é uma planta do gênero Salvia da família Lamiaceae, nativa do México. Era largamente cultivada pelos Astecas na era pré-colombiana e estes muito a valorizavam. Atualmente continua cultivada nas Américas do Sul e Central, sendo as sementes utilizadas de várias formas (puras, em sucos, pães, bolos, gelatinas, saladas, etc...).

Seu principal uso comercial concentra-se nas sementes para consumo humano. É um alimento muito rico em ômega-3, ômega-6, proteinas, óleo, fibras, antioxidantes e variedades de aminoacídos. Não contém glutem ou níveis consideráveis de sódio. A palavra “Chia” é derivada da palavra asteca (dialeto Nahuatl) “Chian”, que significa oleoso, mas há também citações de que na língua maia significa força.