Características

 A Chia possui, basicamente, quatro particularidades que, agora que foi redescoberta e estudada à luz dos conhecimentos atuais, a tornarão em breve um dos alimentos mais consumidos, a saber:

  • É um alimento muito rico. Sobre esta característica, com uma simples pesquisa na internet, o leitor poderá encontrar inúmeros artigos que de forma extensiva relatam os benefícios desta semente. Assim, para não soar repetitivo, não pretendemos aqui nos delongar sobre estas propriedades e, em síntese, apenas relatamos que seus componentes desintoxicam, combatem processos inflamatórios, causam saciedade, reduzem os níveis de colesterol e ajudam, dentre outras coisas, a controlar a glicemia, na formação óssea, na imunidade do organismo e na prevenção do envelhecimento. 
  • Em contato com líquidos a Chia vira um gel, chegando a absorver até doze vezes o seu peso em água. Na mídia isto é bastante comentado (pois é responsável pela sensação de saciedade, ajudando nos regimes).

  • Quando você adiciona Chia a um alimento ela não altera o sabor do mesmo. Ou seja, se você tomar seu suco preferido batido com uma ou duas colheres de Chia o sabor será o mesmo.
  • O prazo de validade deste alimento, com cuidados de conservação não muito dispendiosos, é bem longo.

Há outras propriedades à relatar mas apenas estas bastam para que as indústrias alimentícias vejam na Chia um excelente aliado. Um alimento rico, espessante natural, que não altera o sabor dos demais ingredientes e com boa validade. É um achado!

No Brasil, como a Chia é uma semente que entrou na moda logo após a linhaça, há muita comparação entre os benefícios das duas sementes. Cabe aqui uma observação. A Chia é um alimento, até o momento, sem contra-indicações, completo e hidrosolúvel. A linhaça não. E, considerando-se as características acima citadas, sua possibilidade de uso é bem mais abrangente que o da linhaça.

Como classificação científica temos:

  • Reino------------------------------ Plantae

  • Sub-reino-------------------------Tracheobionta

  • Super-divisão---------------------Spermatophyta

  • Divisão------------------------------Magnoliophyta

  • Classe-------------------------------Magnoliopsida

  • Sub-classe-------------------------Asteridae

  • Ordem------------------------------Lamiales

  • Família-------------------------------Lamiaceae

  • Gênero-----------------------------Salvia L.

  • Espécie-----------------------------Salvia hispanica L.

  • Nome binomial-------------------Salvia hispanica L.

Como descrição botância temos:

Chia é uma planta de cultura anual que cresce até aproximadamente um metro de altura, com folhas dispostas opostas umas às outras tendo de 4 à 8 centímetros de comprimento por 3 à 5 centímetros de largura. Suas flores são violetas e são produzidas em vários agrupamentos em uma espiga no final de cada eixo ascendente.
As sementes são pequenas e ovaladas com diâmetro aproximado de 1 à 2 milímetros tendo, uma mesma semente, coloração mesclada de cinza, branco e preto.